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看到这个标题心理感到很亲切，因为我就是吃煎饼长大的。过去生活贫困煎饼食料单一并不怎么好吃，但是吃煎饼耐饿是真事。现在生活好了家乡人摊煎饼花样也就多了。现在煎饼配料有：小麦、玉米、高粱、大豆、花生、地瓜干、南瓜甚至苹果等。由于这些粮食的纤维不同、营养素不同和有的含油脂，所以摊煎饼时既好起又好吃，香甜酥脆、色香味美、营养全面就是现在煎饼的特征。

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